01 / ABOUT THE PLACE
認識這間店
豚骨醬油拉麵搭配菠菜、海苔和白飯，該怎麼吃？在 Taigiya，除了能享受家系拉麵的經典吃法，也能依照當下心情挑選湯頭。有人形容醬油豚骨滋味醇厚，卻不難入口；也有人覺得湯頭濃郁、風味十足。喜歡濃厚口味的人，不妨搭配白飯；想先品嚐湯與麵的人，則可讓拉麵本身成為主角，安排出適合自己的吃法。
點白飯的顧客也有自己的搭配方式：把菠菜和叉燒放上飯，再用吸飽湯汁的海苔包著一起吃，據說十分下飯。有人還會加入辣椒粉增添辛香，吃完麵後也能繼續享用湯頭。至於麵條，有人提到口感Q彈、能充分裹上湯汁，也有人喜歡偏粗麵條紮實的嚼勁。配料可選味玉、菠菜、海苔等，點餐時可以決定要以麵與湯為主，或連同白飯一起搭配享用。
除了豚骨醬油，菜單上還有鹽味豚骨、味噌豚骨、辛味噌豚骨，以及蝦高湯魚介豚骨。有人原本常點味噌口味，試過鹽味後也很喜歡；也有人多次回頭選擇辛味噌，想找合胃口的湯頭，選擇不少。蝦高湯魚介豚骨主打蝦與魚介風味；特製擔擔麵帶有白芝麻醬風味，僅於晚間供應，冷擔擔麵則是夏季限定。想試試不同於經典豚骨系的風味時，這些選擇也值得留意。
想再多添一道料理，也可以考慮店內自製叉燒丼，據介紹是以特製溜醬油醬汁炊煮而成。無論是想把白飯和拉麵一起享用，或是以湯汁和海苔搭配白飯，都能依喜好組合。店家中午與晚間營業，晚間營業至22時30分。曾有來店顧客提到採用餐券機點餐，初次造訪時可以先留意透過售票機選餐的流程。
