01 / ABOUT THE PLACE
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돈코츠 간장 라멘에 시금치와 김, 밥을 어떻게 곁들일까. Taigiya에서는 이에케 라멘다운 조합을 즐기면서 국물 맛도 그날의 기분에 따라 고를 수 있다. 간장 돈코츠를 먹은 이들 사이에서는 간장의 깊은 맛이 살아 있으면서도 부담 없이 먹기 좋다는 평이 있는가 하면, 진하고 강렬하다는 감상도 나온다. 진한 맛을 좋아한다면 밥을 곁들이고, 먼저 국물과 면을 맛보고 싶다면 라멘 한 그릇에 집중하는 식으로 먹는 법을 정해도 좋겠다.
밥을 주문한 이들의 먹는 법도 인상적이다. 시금치와 차슈를 올리고, 국물을 머금은 김으로 밥을 싸 먹으면 밥이 술술 넘어간다고 한다. 고춧가루를 더해 매콤하게 즐기는 이도 있어, 면을 다 먹은 뒤에도 국물을 다양하게 활용할 수 있다. 면은 국물이 잘 배어드는 쫄깃한 식감이라는 평이 있고, 굵은 면발의 탄탄한 씹는 맛을 언급한 감상도 있다. 맛달걀과 시금치, 김 등 토핑도 고를 수 있으니 면과 국물을 중심으로 즐길지, 밥과의 조합까지 맛볼지에 따라 주문을 구성할 수 있다.
돈코츠 간장 외에도 소금 돈코츠, 된장 돈코츠, 매운 된장 돈코츠, 새우 육수 해산물 돈코츠가 메뉴에 오른다. 된장 맛을 자주 주문하던 사람이 소금 맛을 먹어 보고 마음에 들어 했다는 평이나, 매운 된장을 거듭 골랐다는 감상도 있어 취향에 맞는 맛을 찾아볼 만하다. 새우 육수 해산물 돈코츠는 새우와 해산물 풍미를 내세운 라멘이다. 특제 탄탄면은 흰깨 페이스트 풍미로 밤에만 제공되며, 냉 탄탄면은 여름 한정 메뉴로 소개되어 있다. 기본 돈코츠와는 다른 맛을 시도하고 싶을 때 눈길이 가는 선택지다.
식사를 조금 더 곁들이고 싶다면 타마리 간장 특제 소스로 지었다고 설명하는 매장 조리 차슈덮밥도 후보가 된다. 라멘과 함께 밥 메뉴를 즐기는 날에도, 국물과 김으로 밥을 맛보는 날에도 취향에 맞춰 조합할 수 있다. 점심과 저녁에 영업하며, 저녁 영업은 22시 30분까지다. 식권을 사용했다는 방문객의 후기도 있으니 처음이라면 발권기에서 메뉴를 고르는 방식일 수 있다고 염두에 두면 좋겠다.
