01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
豚骨醤油の一杯に、ほうれん草や海苔、ご飯をどう合わせるか。ら~めん食堂 大義家では、家系ラーメンらしい食べ方を楽しみながら、スープの味も気分に合わせて選べます。醤油豚骨を食べた人からは、醤油のコクがありつつ食べやすいという声もあれば、濃厚でパンチがあるという感想も。しっかりした味を好む人はご飯と一緒に、まずはスープと麺を味わいたい人は一杯を中心に、と食べ方を考えるのもよさそうです。
ご飯を頼んだ人の楽しみ方も印象的です。ほうれん草やチャーシューをのせ、スープを含ませた海苔で巻いて食べると、ご飯が進むとのこと。粉唐辛子を加えて辛みを添える人もいて、麺を食べたあとまで一杯のスープを活用できます。麺については、スープによく絡むもちもちした食感を挙げる声や、太めでしっかりした噛みごたえに触れる感想があります。味玉やほうれん草、海苔などのトッピングも選べるので、麺とスープを主役にするか、ご飯との組み合わせまで楽しむかで注文を組み立てられます。
豚骨醤油以外にも、塩豚骨、味噌豚骨、辛味噌豚骨、海老だし魚介豚骨がメニューに並びます。味噌をよく頼んでいた人が塩を試して気に入ったという声や、辛味噌を繰り返し選んでいたという感想もあり、好みの味を探す余地があるのも魅力です。海老だし魚介豚骨は、海老と魚介の風味をうたう一杯。特製担々麺は白ごまのペースト風味で夜のみ、冷やし担々麺は夏季限定として掲載されています。定番の豚骨系とは違う方向を試したいときに、こうした選択肢も気になります。
もう少し食事を足したいなら、たまり醤油の特製ダレで炊き上げると説明された店炊きチャーシュー丼も候補に。ラーメンと一緒にご飯ものを楽しむ日にも、スープと海苔でご飯を味わう日にも、好みに合わせた組み合わせを選べます。昼と夜の営業があり、夜は22時30分まで。食券制だったという来店者の報告もあるので、初めてなら券売機で注文を選ぶ流れを頭に入れておくとよさそうです。
